上野・稲荷町にある古き良き豆腐屋さんを訪ねて
魚住 享平みなさんこんにちは！
上野（東上野）・稲荷町の整体院urokoの魚住です。
さて、今日は上野・稲荷町エリアにある豆腐屋さんを訪ねたときのお話です。
後ほど出てくるのですが、上野・浅草エリアには昔はお豆腐屋さんが80件ほどあったそうです。
しかし昨今はスーパーで簡単にお豆腐が買えるようになり、営業してらっしゃる方の高齢化もあってかこのエリアでは6件ほどしか残っていないそうです。
その貴重なお豆腐さんが、稲荷町と田原町にあり、ご来院の方に勧められたこともあって2件とも購入しに行ってきました！
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1件目 小松屋馬橋豆腐店さん
最初に向かったのは、小松屋馬橋豆腐店さんです。
稲荷町の駅からは歩いて3分ほどで台東区の保健所の近くにあります。
外観から見ても、歴史のあるお豆腐屋さんだと言うことがわかります。
メニューはこちら。
メニューを見たときに、1番最初に気になったのは「揚」「生揚」です。
「揚」は厚揚げ系かなというのはなんとなく分かるのですが、果たして「生揚」とは？
生のお豆腐を揚げているから「生揚」なのか…揚げる前のお豆腐が「生揚」なのか…
もはやそれはただの豆腐なのではないか…
などと色々と頭がよぎります…笑
自分で考えていても分からないので、お店でお母さんに伺いました。
結論から言うと「揚」は油揚げ、「生揚」は厚揚げという事でした。
お母さんに伺った際に「生揚食べた事ないの？」と少し驚いた表情をしていらっしゃったのでお豆腐業界では一般的なのでしょう。
40年近く生きてきてもまだまだ知らないことばかりです^^;笑
調べてみると関東では「生揚」、関西では「厚揚げ」という事が多いそうです。
今回こちらでは豆乳とおぼろ豆腐を購入いたしました。
どちらも豆の味がしっかりと感じられ非常に美味しかったです！
おぼろ豆腐は密に豆腐が詰まっており、食べ応えがありました。
上から軽く塩を振ってあげると豆腐の甘みが引き立ち、水をしっかり切って蜂蜜をかけてスイーツ感覚で食べるのも美味しそうです！
朝も早くからやっているので出勤前に豆乳を購入し飲んだり、ダイエットをされている方は、おぼろ豆腐と何か一品を合わせることでお腹を満たせるのではないでしょうか？
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2軒目 小松屋豆腐店さん
こちらのお店も、稲荷町の駅から徒歩3分ほどです。
あれ？2軒目も小松屋さん？と思われた方もいらっしゃるのではないでしょうか？
私も、これは親族が近くで経営されているのかと思っていました。
伺ったところ、その昔お豆腐屋さんにはのれん会という制度があったそうです。
今の店主の方のお父様の時代に馬橋豆腐店さんとは同じのれん会に加盟しており、屋号の頭の部分が「小松屋」という名前だそうです。
こちらのお父さんは、大変気さくな方で上野浅草エリアのお豆腐の歴史や小松屋さんのお豆腐の作り方のこだわりを教えてくださいました。
冒頭にもあったように上野浅草エリアでは、その昔お豆腐屋さんは80件ほどあったそうですが今では6件ほどまで減っているそうです。
urokoにご来院の方で40年以上このエリアに住んでいらっしゃる方の話を伺っても同級生に1人お豆腐屋さんがいたと仰っていたので、それほど盛んなエリアだったんでしょう。
小松屋さんは豆腐の作り方も大豆にこだわり、にがりも天然のものを使用。
昔ながらの豆腐の製法にこだわっているとの事でした。
こちらでも、おぼろ豆腐を購入したのですが比べるのは失礼かもしれませんが、スーパーで売っている豆腐と違い、豆の旨味がしっかり感じられるお豆腐でした。
お豆腐の型枠を見せていただいたり、サービス精神旺盛なお父さん。
長く続けていく事は非常に大変なことだと思いますが、ぜひこういったお父さんの人柄も含め、お豆腐の歴史が続いてくれるといいなと感じさせてくれるお店でした。
まとめ
上野・稲荷町にお越しの際はお豆腐屋さんに行ってみてはいかがでしょうか？
小松屋馬橋豆腐店さんはGoogleのレビューを見ると、白滝が美味しいというレビューもあったのでそちらも購入してみるのも良いかもしれません。
小松屋豆腐店さんはおからや卯の花などお惣菜も販売していたので次回はそちらも気になる所です。
下町情緒漂う上野・稲荷町にぜひお越しください！
この記事を書いた人
- urokoBodyCare院長
-
＜資格＞
柔道整復師（施術歴18年）
これまで培ってきた技術や解剖学に基づき施術を行っております。
クライアントのお話を伺うことも大好きなので身体のお悩みだけでなく、そのほかのお話も聞かせてください。
＜出身＞ 富山県
＜生年月日＞ 1988年6月30日
＜血液型＞ O型
＜趣味＞ ゴルフ、街歩き、お酒を飲むこと（ハイボール）、野球観戦
最近は仕事のあとに稲荷町・上野・浅草エリアを街歩きをして新しい飲み屋さんや行きたい場所を見つけることにハマっています
